מידי שבוע תבקר מרגלית צנעני (מרגול) בשכונה, עיר או עיירה אחרת, בשלושה מטבחים שונים בכל תכנית, תלמד בישולים מסורתיים, עדתיים, תבחן כלי מטבח ובישול עתיקים ותדובב את האמהות והסבתות הבשלניות שעשורים רבים חיו בצל.