"יאנג פרז" מספר סיפור אמיתי ומרגש על מתאגרף יהודי תוניסאי שזכה בתואר אלוף העולם בשנים 1931 ו-1932. ויקטור פרז נולד ברובע היהודי בטוניס והחל להתאמן באגרוף כאשר היה בן 14 לצד אחיו הגדול בנימין. בעזרת המאמן לאון בלייה ובתמיכתה של שחקנית צרפתיה-איטלקיה איתה ניהל רומן, ויקטור התקדם עד לקרב המכריע מול האלוף האמריקאי פרנקי ג'נארו. הנצחון בנוק-אאוט על ג'נארו הפך את פרז לאלוף העולם הצעיר ביותר בהיסטוריה של הספורט. בשנת 1943 נעצר פרז בפריס ונשלח לאושוויץ. במחנה הוא נאלץ להשתתף בקרבות אכזריים כדי לשעשע את הנאצים ושרד 140 קרבות כאלה. בתום 15 חודשים נשלח יחד עם אסירים אחרים ל'מצעד המוות' ושם מצא את מותו. את דמותו של ויקטור פרז מגלם השחקן הצרפתי ממוצא אלג'יראי בראהים אסלום, בתפקידו הראשון בקולנוע. אסלום, שדומה דמיון פיסי מפתיע לפרז, היה בעצמו אלוף העולם באגרוף במשקל קל ואף זכה במדלית זהב אולימפית.